三道特制板栗小吃也能养肾

干果之王

栗子的蛋白质和脂肪较少,热量比其他坚果少一半以上。栗子含有的营养素比较全面,其中鲜板栗所含的维生素c 比公认含维生素c 丰富的西红柿还多,更是苹果的十多倍。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血补血,它对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归媲美。

南瓜栗子粥

制作:南瓜去皮切成1cm 的小块,水烧开后大火煮10 分钟,将熟栗子用刀背拍碎加入锅中,同时加入小米,小火慢慢熬半小时,至粥黏稠即可。

功效:南瓜有健脾消食、荡涤肠胃的作用,栗子养胃健脾,再加上开胃的小米,这道粥品很适合肠胃虚弱的人食用。

红酒板栗烧鸡翅

制作:鸡翅洗净,沥干水分,在热油中煎一分钟,加红酒没过鸡翅,加少量冰糖、板栗和盐,大火烧开,小火收至汤汁浓稠即可。

功效:栗子能补肾强筋,红酒可以软化血管,鸡肉有补充阳气的作用,这三种食材加在一起特别适合冬季进补。

桂花栗子饼

制作:将熟栗子碾成泥,和糯米粉一起加水揉成面团,红枣肉和核桃仁切碎放入面团搅拌均匀,把面团捏成小饼,单面撒上黑芝麻,下油锅煎熟,淋上糖桂花即可。

功效:栗子和红枣、核桃都可以活血、补血,这道小零食有美容、养颜的功效。

春季美味菜谱 砂锅蘑菇鱼片

材料:

蟹味菇100克、草菇10朵、香菇10朵、金针菇50克、白灵菇1朵、草鱼1条、香葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、香油、油若干

做法:

1、草鱼宰杀处理干净,横放在案板上,先将鱼头切下,然后从切口处横着入刀沿着脊骨向鱼尾推进,将两边的鱼肉剔下。剔下的鱼肉鱼皮向下,从鱼刺根部入刀,将腹部的鱼刺剔除,形成两大片鱼肉。

2、将鱼肉鱼皮向下放在案板上,斜着入刀,切成厚0.3cm的薄片,将切好的鱼片用料酒、白胡椒粉、香油拌匀腌20分钟。剔下的鱼骨切成大块。

3、各种蘑菇洗净,去除老蒂。草菇对半切开,香菇切成四瓣,白灵菇掰成小块。香葱1棵打结,1棵切成葱花。
4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄。注入适量冷水大火煮开,捞出浮沫,放入香葱结和老姜片,调成小火熬煮30分钟。滤出鱼骨杂质,汤汁留用。
5、砂锅中放入处理好的各种蘑菇,注入煮好的鱼汤,中火烧开后调入盐,逐片下入鱼片并轻轻拨散,煮2分钟,上桌前撒上葱花。

美味家常菜—凉拌莴笋丝

食材:一只莴笋、一瓤大蒜头
莴笋去皮后洗净切丝;蒜头剁碎待用;
放入碗中加入盐搅拌均匀,稍微腌制下;
差不多半个小时,加点蒜粒、鸡精、麻油搅拌下即可食用。

常见家常菜的错误搭配

小葱拌豆腐是我们平常常常吃的家常菜,大家都认为这道菜清单、健康又营养,但是专家说,这种搭配是错误的。其实我们常见的家常菜中有很多错误的搭配,如萝卜炖牛腩、黄豆炖猪蹄。还有什么常见家常菜的错误搭配?

简单、美味的黄豆炖猪蹄、萝卜牛腩是我们餐桌上常见的家常菜,但是根据食物相冲的法则,这些搭配是不对的。为什么?听听专家怎么说。

1、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)

黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

2、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)

黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。

4、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)

浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。

5、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)

豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。

6、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)

因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。

7、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。

8、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)

胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。

蔥菇雞塊有毒 12道家常菜最不健康

芝麻能滋補肝腎,養血生津,潤腸通便,烏發。但與雞肉同食會中毒,嚴重的中毒者會死亡。

相信每個人都有自己特喜歡吃的菜式,有的家常菜中隱含著對人體不利的因素,你對此了解多少呢?會不會平時吃的菜都是不健康的呢?

1、蔥菇雞塊(雞肉+芝麻)

芝麻能滋補肝腎,養血生津,潤腸通便,烏發。但與雞肉同食會中毒,嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

2、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)

大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物,一起食用后易出現腹痛、腹瀉等症狀。

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強,乳酸菌在胃液裡很難存活,降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益!

4、紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥)

紅棗性平,能滋補脾胃,益氣養血,與魚蔥同食會導致消化不良。

5、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收利用。

6、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)

黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

7、田螺釀肉 (豬肉+田螺)

豬肉酸冷寒膩,田螺大寒,二物同屬涼性,易傷腸胃,因此不宜同食。

8、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)

西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產生抑制作用。

9、糯米雞(糯米+雞)

糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛,常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。

10、紅黃沙拉(黃瓜+西紅柿)

西紅柿含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解?,同食可使其中的維生素C遭到破壞。

11、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

黃瓜含維生素C分解?,會使辣椒中的維生素C遭到破壞,降低其營養價值。

12、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,不能被人體吸收。

中学生营养午餐食谱二则推荐

正是青春期学习的孩子对于饮食荤素合理搭配,不同颜色的蔬菜相搭,营养才齐全。此外青春期的孩子正在长个。对营养的需求较高,切勿挑食。而午餐是否吃好关系说孩子下午的学习,那么青春期的孩子吃些什么才好呢?推荐两个营养午餐方案给大家。

中学生营养午餐食谱一

(一)茭白肉丝–素什锦

主菜:鲜肉.茭白.圆椒。

副菜:黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳。

(二)海带肉丝–素什锦

主菜:鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。副菜:西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮。

(三)韭芽猪肝丝–素什锦

主菜:韭芽.猪肝.瘦肉。副菜:茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。

中学生营养午餐食谱二则推荐

午餐

(四)莴笋肉丁–木耳菜

主菜:肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。副菜:木耳菜.花生.虾皮。

(五)肉末豆腐–香菇小白菜

主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。副菜:小白菜.香菇

(六)土豆肉排–香菇菜心

主菜:肉排.土豆.西芹。

副菜:油菜.豆腐干丝.香菇。

(七)鸡蛋肉块–生菜

主菜:小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。副菜:生菜.虾皮.枸杞子。

(八)苹果什锦–金针菇

主菜:苹果.瘦肉.鸡肝.圆椒。副菜:金针菇.海蜇丝.香菜末。

中学生营养午餐食谱二

(一)鸡肝–鱼丸菠菜底

主菜:鸡肝.鸡肫.冬笋.榨菜副菜:青鱼.菠菜

(二)胡萝卜烧牛肉–黄豆芽

主菜:胡萝卜.牛肉.青蒜副菜:黄豆芽.雪菜.虾皮

(三)冬瓜肉片–蒜末大耳菜

主菜:冬瓜.咸肉.干贝.黑木耳副菜:木耳菜.蒜末

(四)肉末豆腐–麻酱拌菜心

主菜:猪肉.豆腐.咸鱼干.青椒副菜:白菜心.胡萝卜.粉条.芝麻酱

(五)炒五丝–白菜黑木耳

主菜:鱿鱼.红萝卜.洋葱.甜椒.豆腐干副菜:白菜.黑木耳.虾皮

(六)狮子头–豌豆苗

主菜:猪肉.鸡蛋.海米.葱副菜:豌豆苗.胡萝卜丝.香菇

(七)洋葱炒蛋–白菜黄豆芽

主菜:洋葱.鸡蛋.肉丝.海带副菜:白菜.黄豆芽.枸杞子

(八)萝卜氽丸子–拌三样

主菜:红萝卜.瘦猪肉.虾皮末.紫菜副菜:绿豆芽.豆腐干丝.金针菇

最佳早餐食谱为燃脂添动力

六款营养减肥早餐

1.黑芝麻糙米粥

材料:糙米1杯250克,黑芝麻50克、白砂糖适量。

做法:糙米洗净沥干。锅中加水14杯,煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

2.苹果通心面

材料:苹果1/3个,通心粉80克,瘦绞肉70克、洋葱60克、胡萝卜、青豆仁、花椰菜、油、番茄酱各适量。

做法:通心粉煮熟后,放进冷开水中后捞起沥干。苹果、胡萝卜切丁备用,青豆仁、花椰菜先烫熟备用。洋葱切丝入油锅炒香,然后加肉末炒熟后,倒入所有的材料拌均匀调味即可。

3.杏仁蜂蜜麦片粥

材料:烤杏仁片100克、提子干100克、麦片150克、盐、牛奶、蜂蜜各适量。

做法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。依自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜。

4.海米糙米粥

材料:海米80克、糙米200克、小排骨240克、盐、胡椒粉各适量。

做法:糙米淘净,用清水浸泡2小时,沥干。小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米浸软去杂质。将材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅,以免烧焦。待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味,熄火,放胡椒粉食用。

5.番茄菠萝汁

材料:番茄2个、菠萝3片。白糖适量。

做法:番茄洗净去蒂切成块状备用;菠萝洗净切成块状备用。将番茄、菠萝放入果汁机中,倒入白糖,再加入适量水,一起打成果汁,完成后去渣即可饮用。

6.核桃松仁粟米羹

材料:核桃仁、松仁、粟米各150克。冰糖、高汤、色拉油各适量。

做法:核桃仁、松仁用油炸熟。取适量高汤,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁即可。

防控小儿肥胖3个宝宝健康饮食食谱

由于现在的食物越来越丰富,热量越来越高,小儿肥胖症日益威胁着孩子健康,选择一些能防治小儿肥胖的食谱就显得很重要了。以下儿童食谱给各位煮妈们支支招。

小儿肥胖以单纯性肥胖为主,占肥胖的95%~97%,是由于长期能量摄入超过人体的消耗,使体内脂肪过度积累、体重超过一定范围的一种营养障碍性疾病。

肥胖可发生于任何年龄,但常见于婴儿期、5~6岁和青春期。小儿体重为同性别、同身高参照人群均值10%~19%者为超重;超过20%以上者便可诊断为肥胖症;20%~29%者为轻度肥胖;30%~39%者为中度肥胖;超过50%为重度肥胖。

3个宝宝食谱 防控小儿肥胖

一、引起肥胖的原因

1、能量摄入过多

2、活动量过少

3、遗传因素

4、其他:进食过快、精神创伤以及心理异常等因素亦可致儿童过量进食。

二、治疗小儿肥胖的措施

治疗原则是减少产热能性食物的摄入和增加机体对热能的消耗,使体内脂肪不断减少,体重逐步下降。饮食疗法和运动疗法是两项最主要的措施。摄用低热量饮食,严格控制脂肪类和糖类饮食。考虑到儿童正常生长发育的需要,要注意蛋白质、维生素和无机盐的供给,为减轻饥饿感可选用热量少,体积大的食物,如蔬菜、瓜果等。饮食宜清淡,菜中食盐宜少为妥;少加酸、辣等调料,也易于达到减肥目的。

使患儿的体重平均地减低,以每周减轻的体重控制在0.5千克左右为宜。良好的饮食习惯对减肥具有重要的作用,如避免晚餐过饱,不吃夜宵,不吃零食,少吃多餐,细嚼慢咽等。每天坚持至少30分钟运动,活动量以运动后轻松愉快、不感到疲劳为原则。运动要循序渐进,不要操之过急。锻炼身体消耗过多脂肪,既能增强体力,又不损害儿童发育。婴儿可进行婴儿游泳,大的儿童可进行散步、跑步、打球、游泳等。

三、适合小儿肥胖饮食全谱

3个宝宝食谱 防控小儿肥胖

1、山楂冬瓜饼

原料: 面粉500克,冬瓜250克,生山楂150克,鸡蛋5枚,蜂蜜适量,。

制作:山楂、冬瓜剁泥;盆内放适量温水,放入酵母搅开,放入鸡蛋、蜂蜜、面粉搅成浓稠状饧发待用。见面糊鼓起时,加入山楂、冬瓜泥和匀,制成圆饼。平锅加适量油烧热,放入圆饼,煎成金黄色鼓起熟透即可食。

功效:山楂可降血脂、胆固醇、美容、抗衰老。久食防早衰、还能保持皮肤光滑细腻等;冬瓜清热解毒,利水消肿,悦泽、好颜色等。适用于小儿肥胖症,高脂血症。

2、荷叶饮

原料:荷叶、桑白皮各20克。

制作:水煎服。

功效:荷叶可消食积,醒胃化浊,降胆固醇、血脂等;桑白皮可“补虚益气”。适用于痰浊内盛之肥胖儿童,久服可转瘦,身材苗条。

3、冬瓜汤

原料:连皮带籽冬瓜500克,陈皮3克,葱、姜、食盐、味精各适量。

制作:洗净冬瓜,切成块,放锅内,加陈皮、葱、姜片、食盐,并加适量水,用文火煮至冬瓜熟烂,加味精即成。

特点:味鲜,汤淡。

黄瓜减肥食谱 让你变身细长美人

一,黄瓜鸡蛋汤

首先把黄瓜洗净然后切片,鸡蛋在碗中打散,锅内倒植物油烧热,然后把黄瓜片放入锅内翻炒出清香的味道,接着加入适量的清水转大火烧沸,把蛋液倒入搅匀,还可以加入一些胡萝卜片,出锅之前放少许的食盐,喜欢香油的话也可以淋上一点,这样美味营养的黄瓜减肥汤就做好了。

二,黄瓜炝木耳

把木耳在温水中泡发,然后在放了盐的沸水中焯一下接着马上过凉装盘。黄瓜洗净切片,放入少许的食盐腌制几分钟后同样装盘,小葱洗净切丝装盘。锅内倒油烧热,然后放入花椒粒和红辣椒爆出香味,最好把它们捞出来,把热油浇在准备好的食材上,香味四溢,之后撒上适量的糖醋、酱油和香油搅拌均匀就可以吃了。

三,黄瓜炒香肠

把黄瓜洗干净然后切成薄片,选择自己喜欢的鸡肉肠或者是猪肉肠都可以,然后切片。锅里倒入少许食用油,烧热之后先把黄瓜片放入翻炒,炒出清香的味道之后再把香肠片一同放入继续翻炒片刻,最后撒上少许的食盐就可以了。这道菜的做法非常简单,做早餐时只要短短几分钟就可以完成了。

四,醋汁酸黄瓜

先把黄瓜洗净对半切开,然后纵横交错有规律的用刀子划开,但是千万注意不要划断,这么做的目的是让酱汁可以更好的入味。然后把盐撒在黄瓜上,腌制半个小时左右,再用冷水冲洗掉表面的食盐,最后用蒜末、酱油、白醋、麻油、白糖调制成酱汁淋在黄瓜上,放入冰箱冷藏一晚即可食用清脆爽口的酸黄瓜了。

五,蔬菜黄瓜卷

把香菇泡发切成细丝,胡萝卜和莴笋洗净切丝备用。黄瓜两头切掉,然后切成长条片状,把莴笋丝和黄瓜片撒上少许的食盐、生抽和鸡精腌制一段时间,胡萝卜丝和香菇丝放入沸水中焯一下然后捞出。之后把黄瓜片摊开,把胡萝卜丝、莴笋丝和香菇丝放在上面卷起,可以用牙签固定一下,这样吃起来也更加方便。

广东菜营养菜谱 香芋扣肉的做法

原料:

猪五花肉500克,荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,生抽25克,花生油适量。

做法:

1.将芋头切成长方块;肉刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软时取出,用酱油涂匀。

2.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁。

3.用中火将油烧至八成熟,放入芋块,炸至熟后捞起;再放入猪肉炸约3分钟至大红色,沥油,用清水洗,切成与芋头同样大小的块。

4.将肉块放入料汁碗内拌匀,与芋块相间排在大碗中,用中火蒸约1小时取出,周围饰以焯过的青菜。

5.用中火烧热炒锅,倒入蒸肉原汁,用淀粉调稀匀芡,淋在扣肉上即成。