上海菜菜谱 法式白酒田螺

  法式白酒田螺

  主料:田螺6~8个、千层面皮2张

  辅料:大蒜碎少许、奶油40公克

  调料/腌料:白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10

  如何做法式白酒田螺:

  1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。

  2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。

  责任编辑:周聿爱

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7号线开往甜点啊?上海一餐厅创意站牌式菜谱涉嫌侵权

  菜单竟仿照公交车站牌的形式,容易造成误导。龙虎网讯金陵晚报记者报道与公交站牌式样一样的牌子上写着:911区间车开往“烧味饭”、920路开往“煲仔饭”、1号线开往“砂锅粥”、7号线开往“饭后甜点”……这到底是公交站还是饭店?

  近日,上海淮海中路上的一家餐厅推出创意菜单,模仿公交站牌的样式颜色,将所有菜肴都写在“公交站牌”上。

  公众对此做法褒贬不一,有市民认为“很有创意”,也有市民质疑“误导乘客”。有关专家表示,用公交站牌和线路名做饭店广告涉嫌侵权。

  以假乱真差点“吃药”

  昨天中午,记者来到位于上海淮海中路华亭路口,看到一家餐厅门口竖立着好几块公交站牌。站牌上有320、911、920、926等线路,其式样、颜色、大小与公交站点的牌子相似,远远望去可以以假乱真。

  走近后才能发现,原本线路名下的红色箭头是标终点站站名的,现在被写成“烧味饭”、“煲仔饭”、“炒饭”等字样,而下面竖向排列的小字都换成了饭菜名称及价格,让人哭笑不得。

  记者在现场驻足停留了20分钟,发现大多数路人都行色匆匆,并没有对这块牌子特别注意。但也有个别路人停下脚步看了一下,发出“啊?原来这不是公交站啊,真是瞎搞!”的抱怨,然后便离开了。

  创意不错但容易误导

  路人张女士表示,淮海路上人流量很大,把饭店广告做成公交站牌的形式不妥,肯定会对行人造成误导。正在店门口仔细看菜单的市民金先生则表示,尽管第一眼感觉像是公交车站牌,但再仔细一看还是会反应过来的,因为站牌是设在人行道上的,而不是在店铺门口。

  怎么会萌发将公交站牌用于菜谱的广告创意?是否与公交行业有缘?该店经理曹先生说,因为店铺周边公交、轨交站点比较多,所以就想出了以“公交站牌”菜单来吸引顾客的方法。

  记者在餐厅东面约50米处发现了不少公交站点,同样有320路、911路、911路区间、920路、926路的公交站牌,还有轨交1号、7号线常熟路站的指路牌,餐厅门口的“大兴站牌”与真实站牌的线路名基本一致。当记者表示,这种“公交站牌式”菜单可能会误导市民在店门口等候车时,曹经理表示,这种情况从未发生过。

  创意菜单或涉嫌侵权

  “用公交站牌形式做成菜谱,摆噱头吸引消费者,看似创意不错,却容易对行人造成误导。”上海公交行业协会秘书长黄丰裕表示,乘客远看误以为是公交站牌,可能会被“搞晕”,影响正常的公交运营秩序,应该引起公交管理部门的关注。

  当记者将这种“公交站牌式”菜单告诉公交企业时,企业均表示尚不知情。负责911路运营的新新巴士一分公司经理沈根土表示,公交站牌及线路名只允许在公交站点上出现,借此做广告是违规行为并涉嫌侵权,将会派出人员前往勘察并进行交涉。据新闻晚报

上海山寨“公交车牌” 路名是菜谱

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2012年上海年夜饭菜谱一览

  2012年上海年夜饭菜谱1、红烧烤麸:

  烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克。

  1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;

  2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;

  3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。

  2012年上海年夜饭菜谱2、干贝莴笋:

  干贝,莴笋,高汤

  上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口

  原料:干贝50克,莴笋12支,高汤100克.

  干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱

  段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.

  2012年上海年夜饭菜谱3、干煎大虾:

  大对虾450克精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克油200克

  将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

  2012年上海年夜饭菜谱4、果仁酱子排:

  猪肋排500克,银芽,果仁。

  调料:排骨酱,黄酒,酱油,糖,味精,淀粉,食油,葱花,蒜泥,姜片。

  制作:取绿豆芽,去两头后用清水洗净。肋排改刀成连刀长方形,焯水下油锅煎至淡红色。原锅加葱段、姜片煸炒起香,放入子排后加调味,鸡汤大火烧开,改用小火炖至酥而不烂,即可收汁。撒上果仁碎末,淋上葱花、蒜泥。银芽板煸炒至熟,置于盆内即可。

  2012年上海年夜饭菜谱5、冬瓜球:

  冬瓜,开洋(就是海米),鸡茸,鲜汤

  冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克.

  将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口上笼蒸熟.在油

  锅中煸香葱姜,加入鲜汤,精盐,湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可.

  2012年上海年夜饭菜谱6、凉拌海蜇头:

  海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

  1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

  2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

  3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

  2012年上海年夜饭菜谱7、香肠咸黄卷:

  广式香肠200克咸蛋黄400克百页(豆腐皮)200克精盐少许

  1、咸蛋黄上笼蒸熟,取出压成细泥;百页放入加有精盐的沸水锅中焯一水捞出;广式香肠蒸熟。

  2、把百页平放在案板上,抹上咸蛋黄泥,再放上香肠,然后将百页轻轻卷起成香肠咸黄卷生坯。

  3、把卷紧的香肠咸黄卷置平盘中,上笼蒸15分钟取出,待凉后放入冰箱稍冻,最后拿出来切片装盘,即成。

  2012年上海年夜饭菜谱8、菊花黄鱼羹:

  鱼中段250克,姜2克,葱20克,鸡清汤1000克,冬菇、笋丝各50克,金华火腿丝20克,软豆腐160克,鸡蛋2个,生粉15克,油、香菜各5克,大白菊、香油、精盐各3克,胡椒粉1克,酱油6克,料酒3克

  1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后,上笼蒸6分钟取出;

  2、将熟火腿、冬菇切成丝细,鸡蛋黄打散,待用;

  3、将炒锅加油置旺火上,投入葱段煸出香味,舀入鸡汤煮沸,加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后,将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅,加酱油、精盐、醋搅匀,起锅装盘,撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可.

  一共8个菜(2凉5热1汤)7人份没问题老人小孩也都能吃,各种原料也不难找。

东北春节家常菜谱

  东北春节家常菜谱

  每个地方,过年的是习俗都可能不一样,同样,每个地方,喜欢的口味可能都不一样。过年了,东北人喜欢吃什么菜呢?下面介绍东北春节家常菜谱。

  东北人大大咧咧,东北菜也秉白山黑水的豪阔气概,兴之所至,天上飞的,林子里跑的,水里游的,树上结的,地上种的,举凡可以食用的,都逃不了一片乱炖。其实,除了盐分重之外,这种炖菜,最大程度上保留了食物的营养,还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式,大锅烀肉,大碗盛菜,量多,实在,价位不高,消费低。

  小鸡炖蘑菇

  名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。

  价位:25元/例。点击率:70%。

  原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

  制作方法:①将小仔鸡洗净,剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖50分钟,汤汁收浓即可。

  注:一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。

  酸菜白肉血肠

  满族传统食品,旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合。

  原料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

  制作方法:①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

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  白色冰激凌放在烤过的面包之上,中间的面包口味醇厚,味道香浓不腻味,蘸着冰激凌大口吃进去,那真叫满足!绿茶餐厅的招牌菜“面包诱惑”走红之后,杭城大小餐厅纷纷推出各种面包诱惑,特意搜罗了杭城有面包诱惑的餐厅,吃货们赶快行动起来啦!

  赏樱花,常被人认为是日本人特有的风俗习惯,但对于美的欣赏却是世界共通的。所以初春一到,带着一家亲朋,或三五好友,一起去寻访樱花的踪迹,想来也是一件风雅的趣事。绍兴的大禹陵,刚好就有这么一片世外桃源般的樱花林。“何处哀筝随急管,樱花永巷垂杨岸。”唐代李商隐最早提出了“樱花”一词,于是人世间又多了一种美丽。如果说兰花意指美好、贤德,梅花象征坚强、高洁,那么樱花就像纯洁高尚的生命。从未开放时的默默无闻,到初开时的含蓄,再至盛开时的灿烂,最后凋谢时的干脆,都是那么令人回味,就如同人的生命一样。人生短暂,活着就要像樱花一样灿烂,即使死,也该果断离去。

  眼看春节越来越近,在热闹的同时想要找个安静的地方休憩一下确实是件不容易的事。绿城杭州玫瑰园度假酒店恰巧是这样一个让你在喧嚣的城市之中感受到宁静的惬意。此次杭州首届休闲音乐节的音乐大师们也选择了此地作为指定下榻酒店。

  白居易笔下的“湛湛玉泉色,悠悠浮云身”,吟诵的是杭州的青芝坞。但是,杭州人印象中的青芝坞,是西湖景区一块揭之不去的“烂疮疤”。2010年3月,青芝坞开始整治。如今,青芝坞还是那个青芝坞;但青芝坞,又不是那个青芝坞了。青芝坞,已经华丽丽地转身成为杭州闹市区里的“世外桃源”。如果你想要“慢生活”,就赶紧去青芝坞吧。

  主编:郭城

  主编:王燕维

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  策划总监:杨宇辉

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  采编:杨建军、张佳琪、安俊武、张阳

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东北家常菜谱大全

  烤羊肉

  主料:羊腿肉400G配料,洋葱50G;

  调料:孜然面5G,精盐2G,味精2G,白糖2G,细辣椒粉2G,鸡精5G,料酒5G,调料油5G,料酒5G,色拉油10G,松肉粉少许。

  制法:

  1.将羊腿肉切成长4MC,宽1。5CM,厚0。8CM的片,加入孜然粉、精盐、味精、白糖、细辣椒粉、鸡精、料酒、调料油、色拉油和松肉粉腌渍5分钟。

  2.将腌好的羊肉放入烤锅内,烤至六成熟时加入洋葱,再烤熟即可。

  特点,软嫩鲜香,孜然味浓制作提要原料选用新鲜羊后腿后;肉片的薄厚要均匀,烤的时间不宜太长。

  烤五花肉

与华语歌坛实力天后那英面对面 那姐不装(高清组图

  那英在直播间与听众互动。

  东北网7月1日讯她不再年轻,不够美艳。唱过的旋律轻轻擦过岁月的痕迹,她坚信音乐其实关乎心灵,而无关年龄。

  这是一个不能与其他任何艺人简单归类的、诚恳坦然的女歌手。这一次,从不在演出前接受任何采访的那英首度破例,于开唱前走进FM958龙广音乐台。本刊记者现场直击了那英做客直播间全程,并在节目间隙对那英进行了简短专访。

  “我听说哈尔滨的票卖得特别好,乐队里好多哈尔滨人后来干脆打电话帮家人要票,说已经买不到了……我一在东北开唱就有人管我要票。你说,你没红的时候吧,吃人家的、住人家的,你红了咋的啊,七大姑、八大姨都管你要票,你也得给整……”

  那英的到来,让FM958龙广音乐台素来轻松、热闹的直播间立刻陷入短暂的紧张。这个穿着、语气、神情、举止完全“不hold范儿”的女人,带着与她豪爽东北性子全然不符的细腻感。

  那英的口音是东北话与京片子味儿的混合体。“我在别的地方,口音还端得住,但一来哈尔滨肯定收不住了。说话能分析出人的性格品行,那我心想,在东北老家我就别装了,否则大家都得收拾我。我想让大家看看,我那英唱的好、性子好,够直爽。”此番哈尔滨巡演,很多歌迷从外地甚至国外特意赶来,提及火爆的售票情况,那英告诉记者:“我们乐队里有几个是地道的哈尔滨人。这几天我们在北京排练,这几个人一直心不在焉的,老打电话。我一听,他们都在协调票的事,我这才知道,哈尔滨的票卖得特别好。你说这一票难求,里面是不是有托儿啊?”

  有人“要票”,那英也积极送票。很多歌手被送票一事严重困扰,对那英来说,“送票”意味着感恩:“在我老家沈阳有好多亲戚朋友宁愿请我吃四五千的饭,就是不买票。他们这么想:那英送的票,那得多牛哇!所以我就花好多钱买票送给我的七大姑、八大姨,要是送不起了我才关机闪人……你说,你没红的时候,在吃人家的、住人东北菜谱家的,你红了咋的啊,都管你要票你也得给整……哈尔滨也有我老多亲戚了,来这边开演唱会实在太要命了,哈哈!”

  那英与工作人员合影。

  为了这次演唱会,那英将脑后方至颈部位的头发染成火红色,结果在健身房运动、洗澡甚至睡觉时,脖子上还是一片一片红色……。“明星染发也掉色吗?”记者问。“那当然了,明星在背后吃的亏儿可大了!”那英说。

  哈尔滨站巡演的时间安排得有些密集,这令那英倍感纠结。不过,她的乐手们还是为她排满了每一顿的东北菜谱。节目现场,龙广音乐台还为那英准备了哈尔滨红肠。盒子一端过来,前一秒还端坐的那英,便立刻扑上去翻动起来:“红肠!哎呀我的妈呀!只要是哈尔滨的肉我都喜欢!”

  那英的身材如今保持得很好。20多年的演艺路上,曾饱受肥胖困扰的那英摸尽了各种减肥路数:吃药、节食、打麻将……完全无济于事。“我以前吃减肥药,手都抖,唱《雾里看花》时,眼前全都是小金星,谢幕行礼时我差点没栽到台下……后来生完孩子之后,我身边的人都陪着我进行跑步等有氧运动,慢慢形成健康饮食和运动的习惯。明星遭的罪,台下的人是看不到的。”

  像那英这种身经百战的歌手,每一次表演前依然会紧张,在东北老家表演则心情更为躁动。进直播间前,那英正在讲电话:“……演唱会现在是最重要的,其他的都先别说……”为东北家乡人唱歌,这位出道20多年的歌手,竟有着新人一般的纠结:“是唱刚出道的歌还是现在的歌,我之前特别矛盾。后来我发现我根本用不着这样,无论唱啥歌,东北老乡都喜欢,只要你努力为他们唱,哪怕有小瑕疵,都不重要。这么多年来,想一想,我现在挺敬业,年轻那会儿也不靠谱,对演唱会的事都是临场才走点儿心。我们现在这个年纪,是唱一场少一场了,所以要尽量完美,不留遗憾。”

  从香港到哈尔滨,20个空运集装箱最终为那英的东北老家之行支撑起最华丽的舞台。音乐刻进她的内心,深入骨髓,她不刻意,不迷茫,比任何时候都更坚定,更真实。

  演唱会上,那英把原计划的舞蹈砍了一大半。“我发现跳舞会影响我唱歌,它不是我长项,有时跳着跳着不会唱了,我不用显得我多才多艺,现在,我更想做最擅长的事。”

  昨晚,演唱会入场处有一面照片墙,是龙广工作人员在网上特别征集的歌迷照片,上面有20年前那个听着那英歌曲的脸,也有20年后被记忆篆刻的成熟面容。歌迷们手上的票封是一张“回程登机牌”,意为“遇到20年前的自己”。当初舞台上的女歌者拥有与自己同龄的歌迷,如今,歌迷们的孩子依然是她的歌迷。只是,这个女歌手在演唱会上依然拙于表达:“像王菲那种演唱会上只说谢谢的简直是出奇的怪,你们千万别让她说话,她真的不会说话。每个歌手性格不一样,但通常会唱歌的歌手都是不怎么会说人话的……听我们唱歌,就懂我们了。”

  去年,那英时隔10年再出新专辑,她在录制《你的微笑》时唱到流泪,对音乐创作的灵感有了更深刻的体会。“在台湾录歌时,我跟张惠妹和蔡健雅出去喝大了,蔡健雅问还能不能唱了,我说既然来了,就试试吧。结果《长镜头》带着醉意,竟一遍通过。”那英并不避讳在别人面前说自己喝酒、熬夜、到处吃饭等私习惯。“真正的歌手,在某一个状态下会创造音乐的灵感。你活的真实,处理音乐的方式也是真实的,艺术有时就能在那一瞬间的真实状态下爆发出来。”

  那英从不轻易定义自己。她是射手座,号称自己“做事没谱,今儿想唱,明儿不想唱,没主见,对事业、对人生没规划”。她曾在相当久的一段时间里,仿佛被上足发条,来不及停下来,更来不及思考。有了孩子之后,她也曾一度以为自己真的不用唱了。“当我重新走到舞台上后,发现那上面一堆新人,我一60后还跟80后、90后在一起,真是丢死人了。但音乐不是拿年龄说事的,好东西到什么时候都好听。我这么喜欢唱歌,还能出来唱,那我们就再出专辑,再开演唱会,好听就听,不好听就把CD扔了!现在想想,其实就这么简单。”

  届动漫博览会宣传协调会昨日在市行政办事中心举行,会上透露,松山湖分会场招展工作已完成85%,东莞主会场招展工作已完成80%,香港国际品牌展区已全部招满。“每一个(品牌)拿出来与迪士尼的名气都差不多”,麦炽帮举例说,以美国华纳为例,华纳更注重电影制作,与迪士尼名气不相上下。